【性狀】①海帶的干燥葉狀體，卷曲折疊成團，或纏結成把。全體呈綠褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平的帶狀，長50～150厘米，寬10～50厘米，中部較厚，邊緣較薄而呈波狀。質厚，革質狀而粘滑。用手捻之不分層。殘存柄部扁圓柱狀。有腥氣，味咸。

　　產于山東、遼寧等地。

　　②昆布的干燥葉狀體，卷曲皺縮成不規(guī)則團狀。全體呈黑色，表面附有白霜，質較薄。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，長寬均為15～26厘米，厚約1.5毫米。兩側羽狀深裂，裂片長舌形，邊緣有小齒。質柔滑，用手捻之可剝離為二層。有腥氣，味咸。

　　產福建。

　�、廴箮Р说男螒B(tài)與昆布相似，但全體呈棕綠色，質薄而跪，多已破碎。用水浸軟后即膨脹呈扁平的葉狀，中央有一筋肋，并溶出大量粘液如瓊脂樣，極易剝離為二層。氣腥，味咸。

　　產浙江。

　　以上三種均以整齊、質厚、無雜質者為佳。

　　【化學成分】海帶富含多糖類成分藻膠酸和昆布素、甘露醇、無機鹽。干品中20～35％是無機物，水溶性鹽中含氧化鉀可到40％、碘0.27～0.72％，鈣約1.06％、鈷約22微克％、氟1.89p.p.m.，又含胡蘿卜素0.042～0.77％（干品）、1.229～1.710％（鮮品）、核黃素810微克％、940微克％（二份干品），尚含維生素C、蛋白質、脯氨酸等氨基酸。

　　昆布含藻膠酸25.6％、粗蛋白9.97％、甘露醇7.21％、灰分26.03％、鉀4.92％、碘0.28％。

　　裙帶菜含碘、溴、鈣約1.8％、藻膠酸、1，4-噻嗪烷-3-羧酸S-氧化物、核黃素210～1000微克％（二份干品）、維生素B12-0.7微克％（鮮品）、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、別異亮氨酸等氨基酸、有機酸約1.6％。從甲醇油提物中還分離出亞麻酸甲酯、植物醇、棕櫚酸、巖藻甾醇、大褐馬尾藻甾醇、無羈萜、黑麥草內酯、甘露醇。

　　從Laminaria angustata和Ecklonia cava中還分離出海帶氨酸另外，在多種海藻中也檢出海帶氨酸。