白茶中含有著豐富的茶氨基、兒茶素、黃酮類化合物等營養(yǎng)成分，在解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等方面有著良好功效;另外，白茶還在保護(hù)心血管系統(tǒng)、抗輻射、抑菌抗病毒、抑制癌細(xì)胞活性等方面有著與其他茶類更為明顯的效果。由于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實白茶以“三降三抗”(降血壓、降血脂、降血糖，抗輻射、抗腫瘤、抗氧化)的保健功效顯著，優(yōu)于其他茶類，喝白茶受益更多。并且，白茶外形白毫滿披、香氣毫香清鮮、湯色黃綠清澈、滋味清甜回甘，加之起獨特保健功效的優(yōu)勢，其市場規(guī)模持續(xù)上升。2017-2020年，我國白茶內(nèi)銷量從2.18萬噸增長到了6.25萬噸，年復(fù)合增長速度約為42.06%。

　　白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、柘榮、武漢新洲舊街 、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷、等地�；�本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

　　雖由于冠肺炎疫情，茶葉交易、生產(chǎn)買賣都受到一定程度的沖擊。但貴在今年春天日照多、白茶品質(zhì)質(zhì)量好，因此也出現(xiàn)減產(chǎn)漲價的現(xiàn)象。今年白毫銀針茶青收購價普遍在120～150元/斤，仍然比去年的茶青收購價格上漲了10%~20%，水漲船高。在全國茶葉價格低迷的情況下，銷售情況倒是沒有受到太大變化。疫情當(dāng)前，多喝白茶可增強(qiáng)人體免疫力現(xiàn)已成為許多人的共識，保健觀念深入人心。

　　我國白茶行業(yè)總體呈現(xiàn)低出發(fā)點趨勢。由于企業(yè)的性質(zhì)不同，企業(yè)之間資金和設(shè)備存在區(qū)別，自動化水平也不一致，大多數(shù)企業(yè)在低水平設(shè)備上徘徊。隨著白茶種植及生產(chǎn)技術(shù)的介入，白茶行業(yè)市場已經(jīng)經(jīng)歷了多輪變革。

　　從2013年開始，白茶因發(fā)酵程度低、適口度佳、營養(yǎng)價值高等特質(zhì)引起了廣大消費者的注意。隨后，白茶也因此成為了茶界的“茗星”，隨著白茶企業(yè)、經(jīng)銷商進(jìn)行市場推廣，白茶將被越來越多的消費者了解和接受。如今，加工工藝水平不斷提高，各類成果技術(shù)應(yīng)用廣泛，白茶加工趨向智能化、清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，再加上消費者對于健康飲茶的需求提升，預(yù)計未來我國白茶的消費量將會持續(xù)增長，到2026年達(dá)到14.9萬噸。